Gentili membri della community, a breve installeremo un aggiornamento molto importante del software. Stiamo facendo alcune operazioni necessarie alla migliore transizione. Ci scusiamo per i possibili disagi.
carciofi.
  • kaukokauko
    Posts: 22,492Member
    ecco, più che le melanzane sono i carciofi a fare breccia sul mio palato! :-D
    Ciao, Aurelio
    VHF tartarunner
  • crosbycrosby
    Posts: 8,736Member
    i carciofi sono il massimo, in tutti i modi anche crudi, i migliori sono i sardi
    Post edited by crosby at 2017-03-20 14:01:21
    Giovanni
  • goodmaxgoodmax
    Posts: 33,064Member
    Ottimi, io li mangio anche crudi con olio extravergine
  • argonath07argonath07
    Posts: 1,214Member
    Li adoro, in tutti i modi possibili ed immaginabili.
    Ci ho fatto anche un liquore, poco tempo fa...
    Il suo teschio è una bandiera che vuol dire LIBERTA'...
  • spersanti276spersanti276
    Posts: 17,402Member
    crosby said:

    i carciofi sono il massimo, in tutti i modi anche crudi, i migliori sono i sardi



    Preferisco quelli di Cerveteri.
    Stefano (marxista - lennonista). "Un giorno il fascismo sarà curato con la psicoanalisi" E.Flaiano.
    Sony dvp9000es (mod.Vacuumstate),Revox A76 Bic beam box,pre Nordlys,2 Aleph3 in biamp pass/vert.,E.T. lft 8b...TANTA musica.
  • kaukokauko
    Posts: 22,492Member
    la zona di produzione del palermitano è la località di Cerda.

    una trattoria ha pensato di sfruttare questa caratteristica offrendo un menù completo basato sulle varianti di carciofo.

    una teoria di una decina di antipasti coi carciofi in tutti i modi possibili immaginabili, poscia pasta ricotta e carciofi e si chiude con un rustico misto di carne.

    una sfiziosa full immersion che va fatta almeno una volta l'anno. ;-)
    Ciao, Aurelio
    VHF tartarunner
  • goodmaxgoodmax
    Posts: 33,064Member
    E poi arrivano anche gli asparagi...
  • MartinMartin
    Posts: 7,508Member
    Castraure di S.Erasmo fritte o crude in insalata. 
    I secondi classificati hanno almeno 2 giri di distacco...
    image
    Maschio_ß. Capace di intendere, non di volere.
  • t.digiorgit.digiorgi
    Posts: 4,919Member

    Per me al top c'è il Carciofo di Sezze.

    "Il carciofo di Sezze: sapore prelibato e proprietà salutari lo rendono una star dei prodotti tipici del Lazio e delle ricette tipiche romane. Si ottiene da una graduale selezione del cardo, infatti gli abitanti di Sezze Romano chiamano cardini i frutti più teneri e le primizie della pianta. Ideale il clima dell'area in cui nasce il carciofo di Sezze: i Monti Lepini la proteggono dal nord mentre la brezza marina la riscalda da sud ovest, favorendo, sui terreni vocati, gli elementi di qualità come la caratteristica fragranza, la morbidezza del cuore e dei petali. Si forma così il carciofo di Sezze, uno dei più ricercati prodotti tipici romani. Salutare lo è per natura. Contiene infatti elevate quantità di ferro, fibra e cinarina, componente questa che aiuta la digestione e la diuresi. Se la coltura del carciofo è ben diffusa nelle regioni meridionali, è nel Lazio che si sono affermate le coltivazioni migliori fino all'eccellenza del Carciofo Romanesco del Lazio IGP, un paniere nel quale il carciofo di Sezze occupa un posto al sole. Il frutto presenta capolini di forma sferica, compatta, con caratteristico foro all'apice; brattee esterne di colore verde con sfumature violette ad apice arrotondato. Il peduncolo è medio o lungo di grosso spessore."

    Alla romana, alla giudia, fritto dorato (a spicchi), al forno, alla brace ("alla matticella" con la brace ottenuta dalle fascine di tralci di vite). In pinzimonio i primi della stagione, tenerissimi e dolci. Buoin appetito!

    Ciao.

    T

    3 vie è meglio di 2, 4 vie è meglio di 3, 5 vie è meglio e basta!
  • kaukokauko
    Posts: 22,492Member
    mi venne spinno*




    *voglia. ;-)
    Ciao, Aurelio
    VHF tartarunner
  • mozarteummozarteum
    Posts: 48,666Member
    goodmax said:

    E poi arrivano anche gli asparagi...


    Quelli selvatici eccezionali
    O chiammano giuvann' c'a chitarra meglio di marinella
  • MartinMartin
    Posts: 7,508Member
    Ah ah.. pare di essere a "masseria Sciarra".. 

    :D
    Maschio_ß. Capace di intendere, non di volere.
  • spersanti276spersanti276
    Posts: 17,402Member
    Stefano (marxista - lennonista). "Un giorno il fascismo sarà curato con la psicoanalisi" E.Flaiano.
    Sony dvp9000es (mod.Vacuumstate),Revox A76 Bic beam box,pre Nordlys,2 Aleph3 in biamp pass/vert.,E.T. lft 8b...TANTA musica.
  • PietroPDPPietroPDP
    Posts: 8,942Member

    Per me al top c'è il Carciofo di Sezze.

    "Il carciofo di Sezze: sapore prelibato e proprietà salutari lo rendono una star dei prodotti tipici del Lazio e delle ricette tipiche romane. Si ottiene da una graduale selezione del cardo, infatti gli abitanti di Sezze Romano chiamano cardini i frutti più teneri e le primizie della pianta. Ideale il clima dell'area in cui nasce il carciofo di Sezze: i Monti Lepini la proteggono dal nord mentre la brezza marina la riscalda da sud ovest, favorendo, sui terreni vocati, gli elementi di qualità come la caratteristica fragranza, la morbidezza del cuore e dei petali. Si forma così il carciofo di Sezze, uno dei più ricercati prodotti tipici romani. Salutare lo è per natura. Contiene infatti elevate quantità di ferro, fibra e cinarina, componente questa che aiuta la digestione e la diuresi. Se la coltura del carciofo è ben diffusa nelle regioni meridionali, è nel Lazio che si sono affermate le coltivazioni migliori fino all'eccellenza del Carciofo Romanesco del Lazio IGP, un paniere nel quale il carciofo di Sezze occupa un posto al sole. Il frutto presenta capolini di forma sferica, compatta, con caratteristico foro all'apice; brattee esterne di colore verde con sfumature violette ad apice arrotondato. Il peduncolo è medio o lungo di grosso spessore."

    Alla romana, alla giudia, fritto dorato (a spicchi), al forno, alla brace ("alla matticella" con la brace ottenuta dalle fascine di tralci di vite). In pinzimonio i primi della stagione, tenerissimi e dolci. Buoin appetito!

    Ciao.

    T



    Il classico carciofo romanesco è imbattibile, solo che molti vengono spacciati per tali.
    Comunque anche a me piace in tutti i modi possibili e immaginabili, veramente prelibato.
    Pietro De Palma - San Cesareo (Roma) Gli anni passano, le orecchie migliorano.
    Molti sono convinti di essere più furbi degli altri, ma non si rendono conto che gli altri non sono fessi ...
  • t.digiorgit.digiorgi
    Posts: 4,919Member

    Avete mai provato gli asparagi selvatici in una aglio e olio?

    Un'esperienza!

    ;-)

    Ciao.

    T

    Post edited by t.digiorgi at 2017-03-20 14:35:45
    3 vie è meglio di 2, 4 vie è meglio di 3, 5 vie è meglio e basta!
  • paolosancespaolosances
    Posts: 7,612Member
    kauko said:

    la zona di produzione del palermitano è la località di Cerda.



    In premessa:carciofi ,in dialetto palermitano si dice cacuoccioli.
    Cerda
    non può che evocare la Targa Florio... e non era infrequente che qualche partecipante terminasse prima del tempo la competizione finendo in un campo di "cacuoccioli";nacque così il dire andare a cacuoccioli per definire qualsivoglia intento andato non proprio a buon fine.
    ;)
    Post edited by paolosances at 2017-03-20 15:23:43
  • SchelefetrisSchelefetris
    Posts: 4,706Member
    i rinomati carciofi alla matticella (brace di potatura di vite) produzione propria :D

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  • MartinMartin
    Posts: 7,508Member
    Interessante quella monoporzione di carciofi alla matticella...
    Maschio_ß. Capace di intendere, non di volere.
  • bungalow billbungalow bill
    Posts: 18,955Member
    Carciofi in pinzimonio , fritti , minestra di carciofi , in insalata e sulla pasta .
  • luckyjopcluckyjopc
    Posts: 12,125Member

    i rinomati carciofi alla matticella (brace di potatura di vite) produzione propria :D


    image

    Buona fonte di sostanze cancerogene
  • SchelefetrisSchelefetris
    Posts: 4,706Member
    minkia attasso!!!


  • piergiorgiopiergiorgio
    Posts: 17,955Member
    crudi nella bagna cauda, lessati con olio e limone, fritti, sott'olio, saltati con un filo d'olio e prezzemolo.
    buoni in tutte le maniere
  • °Guru°°Guru°
    Posts: 15,526Member
    Buoni ma non c'è paragone con le melanzane :P
    Francesco. VHF Running Team.
  • kaukokauko
    Posts: 22,492Member

    minkia attasso!!!





    riccillu! :-D
    Ciao, Aurelio
    VHF tartarunner
  • SchelefetrisSchelefetris
    Posts: 4,706Member
    un covo di suocere :D
  • spersanti276spersanti276
    Posts: 17,402Member
    Povera, semplice ma...slurp!

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    Stefano (marxista - lennonista). "Un giorno il fascismo sarà curato con la psicoanalisi" E.Flaiano.
    Sony dvp9000es (mod.Vacuumstate),Revox A76 Bic beam box,pre Nordlys,2 Aleph3 in biamp pass/vert.,E.T. lft 8b...TANTA musica.
  • SuperciukSuperciuk
    Posts: 16,370Member

    Li adoro, in tutti i modi possibili ed immaginabili.
    Ci ho fatto anche un liquore, poco tempo fa...



    Non mi dire che poi il liquore ti faceva bene contro il logorio della vita moderna.....
    Aloha
    Mattia
    Sator arepo tenet opera rotas
  • trabanttrabant
    Posts: 4,131Member
    oggi una giornata lavorativa dove non ho visto ne carciofi ne melanzane, ma in compenso si sono alzati in volo parecchi cetrioli

    purtroppo volano bassi
    Post edited by trabant at 2017-03-20 16:44:22
  • kaukokauko
    Posts: 22,492Member
    trabant said:

    oggi una giornata lavorativa dove non ho visto ne carciofi ne melanzane, ma in compenso si sono alzati in volo parecchi cetrioli



    dal punto di vista della tua metafora ovviamente sono meglio più indolori i cetrioli che le melanzane e i carciofi.
    Ciao, Aurelio
    VHF tartarunner
  • SchelefetrisSchelefetris
    Posts: 4,706Member
    lo sappiamo tutti ma si sta parlando di mangiate in allegria che una tantum nuociono meno di respirare l'aria piena di idrocarburi, il cesio delle centrali nucleari, l'acqua non depurata, l'alito del fumatore di vecchi toscani in tram... fanno bene allo spirito e quindi evitano molte patologie psicosomatiche e finisco con "non esistono più le mezze stagioni" :D


    :D
    Post edited by Schelefetris at 2017-03-20 16:56:57