Sezione "Acustica architettonica": si discute dell'ambiente di ascolto tra empirismo e scienza.
Nessuno appassionato di pepper hot??
  • maximomaximo
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    Tra i miei hobby, mi diletto  nella coltivazione di peperoncini piccanti di varietà selezionate.
    Qualcuno che condivide la stessa passione??
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    Quindi non si può proseguire??
  • MartinMartin
    Posts: 6,949Member
    Io ne ho due piante, mi sono state regalate con ornamentali, con un etichetta che diceva che non erano edibili. Ovviamente non ho saputo resistere dall'assaggiare. Buonissimi. 
    Probabilmente provengono da Chernobyl: Sapevo che il peperoncino era annuale, così dopo il primo raccolto (50 pep.) aspettavo che si spegnessero perdendo le foglie. 
    Inaspetattatamente, ai primi di dicembre ricicciano, fioriscono e danno un raccolto invernale di una dozzina di pep. 
    Vanno avanti così da 4 anni. 
    Una pianta è in ottima salute, purtroppo recentemente mutilata dall'avvolgibile, l'altra è più soggetta alla cascola dei fiori e fà foglie piccole. 
    Le tengo tra finestra e controfinestra esposta a ESE. 
    Irrigazione con acqua distillata, concimazione un paio di supposte del lidl all'anno. 
    Il difetto principale del raccolto è l'incostanza del piccante. Alcuni frutti sono (per me) impercettibili, altri farebbero la loro sporca figura in una bettola messicana.  Ne trito grossolanamente 5  per volta per avere una miscela mediata. 
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    Martin said:

    Io ne ho due piante, mi sono state regalate con ornamentali, con un etichetta che diceva che non erano edibili. Ovviamente non ho saputo resistere dall'assaggiare. Buonissimi. 

    Probabilmente provengono da Chernobyl: Sapevo che il peperoncino era annuale, così dopo il primo raccolto (50 pep.) aspettavo che si spegnessero perdendo le foglie. 
    Inaspetattatamente, ai primi di dicembre ricicciano, fioriscono e danno un raccolto invernale di una dozzina di pep. 
    Vanno avanti così da 4 anni. 
    Una pianta è in ottima salute, purtroppo recentemente mutilata dall'avvolgibile, l'altra è più soggetta alla cascola dei fiori e fà foglie piccole. 
    Le tengo tra finestra e controfinestra esposta a ESE. 
    Irrigazione con acqua distillata, concimazione un paio di supposte del lidl all'anno. 
    Il difetto principale del raccolto è l'incostanza del piccante. Alcuni frutti sono (per me) impercettibili, altri farebbero la loro sporca figura in una bettola messicana.  Ne trito grossolanamente 5  per volta per avere una miscela mediata. 


    Quando potrai, prova ad inserire una foto... Almeno per riuscire ad individuare la specie.
    Generalmente i peperoncini sono perenni, ma hanno vita non particolarmente lunga. Riguardo la piccantezza a me è successo che su una stessa pianta alcuni frutti fossero immangiabili, mentre altri risultavano del tutto "innocui" (parlo di un amarillo) Mi riprometto di documentarmi meglio in merito
    :)
  • maximomaximo
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    maximo said:

    Tra i miei hobby, mi diletto  nella coltivazione di peperoncini piccanti di varietà selezionate.

    Qualcuno che condivide la stessa passione??


    Tengo a precisare che comunque non acquisto piante già sviluppate, mi occupo a partire dalla semina con metodo che garantisce una germinazione pari circa al 99%
  • hnjmklhnjmkl
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    Avevo iniziato (piena terra) con habanero classico, l'anno scorso ho provato con carolina reaper, ma alla fine sono improponibili per piccantezza; tornerò all'habanero, meno forte e con maggior profumo.
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    hnjmkl said:

    Avevo iniziato (piena terra) con habanero classico, l'anno scorso ho provato con carolina reaper, ma alla fine sono improponibili per piccantezza; tornerò all'habanero, meno forte e con maggior profumo.



    Il Carolina è attualmente il più piccante esistente, se non erro.
    L'Habanero è uno dei miei preferiti, insieme ai vari Jalapeno
    :)
  • MartinMartin
    Posts: 6,949Member
    Per me oltre al piccante deve sempre sentirsi il gusto del frutto in sottofondo. Mi hanno fatto assaggiare dei torcilingua che, oltre al piccante, non avevano nulla. 
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    Martin said:

    Per me oltre al piccante deve sempre sentirsi il gusto del frutto in sottofondo. Mi hanno fatto assaggiare dei torcilingua che, oltre al piccante, non avevano nulla. 



    Adoro gli Habanero proprio per il loro gusto che ricorda alcuni agrumi
  • PanurgePanurge
    Posts: 23,357Member
    Saranno mica poco piccanti gli habanero?
    "Noi i bogioma nen".
  • MartinMartin
    Posts: 6,949Member
    Ma la habanera non era quella dell' oiseau rebelle
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    Martin said:

    Ma la habanera non era quella dell' oiseau rebelle



    Al femminile, si 
  • bungalow billbungalow bill
    Posts: 18,803Member
    Anche mia moglie , nei vasi sul balcone coltiva peperncini piccoli, rossi e piccanti .
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    Panurge said:

    Saranno mica poco piccanti gli habanero?



    Non direi proprio
  • luckyjopcluckyjopc
    Posts: 11,859Member
    Si vede che non soffri di emorroidi
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    luckyjopc said:

    Si vede che non soffri di emorroidi



    Che sono?? :)) :))
  • MartinMartin
    Posts: 6,949Member
    Too much details...
  • °Guru°°Guru°
    Posts: 15,305Member
    maximo said:

    Quindi non si può proseguire??

    Certo che sì, era per farti avere qualche informazione in più.

    Francesco. VHF Running Team.
  • BazzaBazza
    Posts: 1,927Member
    Ottimi come sapore i Moruga Scorpion ed i Naga Morich.
    Occhio perche pelano....
  • ZapuanZapuan
    Posts: 4,395Member
    Io ne metto sempre qualche pianta nell'orto ma non mi sono mai appassionato a conoscerli a fondo. Mi piacciono quelli non troppo piccanti e profumati, li uso freschi e ne preparo un vasetto di freschi tritati al mixer e coperti d'olio per i mesi invernali.
    La gente non sa più quando stiamo andando... la gente non sa più quando stiamo facendo... ti chiedi dove chi? perché quando? ...ma la risposta non la devi cercare fuori... la risposta è dentro di te... e però, è sbagliata.
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    Zapuan said:

    Io ne metto sempre qualche pianta nell'orto ma non mi sono mai appassionato a conoscerli a fondo. Mi piacciono quelli non troppo piccanti e profumati, li uso freschi e ne preparo un vasetto di freschi tritati al mixer e coperti d'olio per i mesi invernali.



    Attento con questo sistema  :O I peperoncini freschi non possono essere conservati in olio, o meglio non così.
    Rischi di avvelenarti, si può sviluppare botulino!!!
  • ZapuanZapuan
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    Quindi anche il pesto? 
    La gente non sa più quando stiamo andando... la gente non sa più quando stiamo facendo... ti chiedi dove chi? perché quando? ...ma la risposta non la devi cercare fuori... la risposta è dentro di te... e però, è sbagliata.
  • luckyjopcluckyjopc
    Posts: 11,859Member
    però un piatto di botulini al pesto deve essere buono
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    Zapuan said:

    Quindi anche il pesto? 



    Bisognerebbe chiederlo ad un Ligure :))  Scherzi a parte, le conserve vanno sterilizzate o acidificate per essere conservate.
  • ZapuanZapuan
    Posts: 4,395Member
    Vabbè grazie dell'avviso... mi studio la cosa...
    La gente non sa più quando stiamo andando... la gente non sa più quando stiamo facendo... ti chiedi dove chi? perché quando? ...ma la risposta non la devi cercare fuori... la risposta è dentro di te... e però, è sbagliata.
  • MartinMartin
    Posts: 6,949Member
    Conviene metterli sottolio da secchi, il piccante passa lo stesso. Quelli che ho provato a mettere sottolio freschi hanno preso la muffa. 
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    Martin said:

    Conviene metterli sottolio da secchi, il piccante passa lo stesso. Quelli che ho provato a mettere sottolio freschi hanno preso la muffa. 



    Vanno messi secchi sott'olio, obbligatoriamente !!

  • artepaintartepaint
    Posts: 12,253Member
    freschi non mi piacciono, e preferendoli secchi, li faccio ogni 3/4 anni,
    una varietà che richiama quella etnea, ovvero piccoli monodose, cosicché sfrutto meglio i 30 mq di micro-orto

    ecco la scorta


    image
    Post edited by artepaint at 2017-03-17 19:36:23
  • maximomaximo
    Posts: 4,544Member
    Freschi possono essere conservati congelandoli, è il metodo sicuro.
  • varnaciavarnacia
    Posts: 17,342Member
    luckyjopc said:

    Si vede che non soffri di emorroidi



    I peperoncini non fanno niente. È il pepe...
    mi chiamo VARNACIA, non vernacia, o vernaccia o chissà come,
    VARNACIA!!!!